关于微波炉的4个常见的错误常识

关于微波炉的4个常见的错误常识

生活常识常识百科2021-12-28 22:55:12123A+A-

关于微波炉的4个常见的错误常识

自从微波炉问世以来,已成为许多家庭的新宠,但一直以来关于微波炉对人体的伤害,及影响食物营养的说法却从未消失,下面根据国外健康网站《Health》及《Prevention》列出关于微波炉的4个常见的错误常识。

1、使用微波炉烹煮食物,容易导致营养流失?

你不用过度担心微波炉会干扰食物中的营养。耶鲁大学预防研究中心主任David Katz认为,事实上,任何的烹煮方式都会在化学上改变食物及其养分,例如维生素C、Omega-3脂肪酸,及一些抗氧化剂对于热较敏感。他说,蔬菜的养分可能溜入烹煮的水里,当使用微波炉做菜时,使用的水更少,可能反而能保留食物的养分、会更好。

2、微波炉会致癌?

微波炉是以辐射被食物中的水分子吸收以加热食物,能让水分子振动因而产生热能,借此烹煮食物。然而微波只是加热,不会导致食物较容易致癌。只要遵守使用指示,它对人类并无已知伤害。

3、微波炉的辐射会外泄,不要站太近?

过去的微波炉可能会外泄微波,但政府随后订定新标准,规定只要微波炉的炉门一打开,就得立即停止产生微波,且同时限制使用微波炉期间,可发出多少毫瓦的微波辐射量。当在使用时只离微波炉2英寸(1英寸=2.54厘米),所接触到的微波辐射量远低于足以伤害人体的量。请记住,当你发现炉门出现任何损坏或歪斜,无法有效将炉门正常紧闭,建议停止使用,换一个新的微波炉以确保自身安全。

4、微波可将食物完全煮熟?

根据联邦农业部指出,微波会渗透食物约1~1.5英寸(1英寸=2.54厘米的深度,所以热能无法达到更厚的食物中心。David Katz博士说明,利用微波炉煮鸡肉或红肉特别危险,因为没煮熟的肉类可能导致食物中毒。因此建议,最好将微波炉当作厨房的助手,用来加热已经煮熟的食物或是解冻即将要烹煮的食物。


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