家庭做馒头一般蒸多少分钟才好吃

家庭做馒头一般蒸多少分钟才好吃

自然百科常识百科2021-12-03 15:46:02152A+A-

 在平时,上班前的早餐是比较重要的,但是很多人却不注意,其实早餐吃馒头包子是比较好的,传统的中式面点,这里分享下如何做好馒头

那就是我们日常生活馒头不够吃,馒头是北方人的主食,每一顿我们都要吃馒头

记得小时候老妈总是用自家的小麦磨成面粉在家蒸馒头,蒸的馒头劲道而且非常的松软,充满了麦香味。现在生活条件越来越好,买馒头省事省时省力,年轻人买馒头是为了匆忙应付一天的更多工作,过年期间特殊情况也没用卖馒头的了,这里分享给你自己在家蒸馒头的要领。

馒头看起来非常的简单,但是要真正的蒸出蓬松暄软又好吃馒头那还真是技术活,今天学一学到底怎么蒸出好吃又劲道的馒头

【蒸馒头的方法】

【主要食材】:面粉(中筋面粉或高筋面粉),酵母粉,白糖

【具体制作步骤】:

1、首先我们将准备好的酵母粉放入温水中,用温水化开酵母粉,当然也可以用温热的牛奶代替温水,奶香味更好,然后再加入适量的白糖,大约半勺即可,充分搅拌均匀,然后静置几分钟备用

2、然后再盆中加入适量的面粉,将准备好的酵母粉倒入面粉中,一定要慢慢倒入,一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成絮状,然后我们就可以开始和面,将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜(如果家里没有保鲜膜的话也可以用干净湿布代替),放在阳光下发酵,面团发酵至原来的两倍大,里面是蜂窝状即可

3、我们将发酵好的面团取出来,然后放在案板上揉搓排气,用力将面团揉搓成表面光滑的面团,尽量的揉搓的时间稍微长一些,然后将面团揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子,将小剂子揉搓成自己喜欢的形状即可,好了,这样馒头坯就做好了,将馒头坯放在温暖的地方避风继续发酵,做包子比如柳叶包也是可以用这个面,如果做包子最好前面加入少量的油

4、我们在锅中烧水,大火烧开,烧开之后放入馒头坯,然后大火蒸大约20-25左右,时间到了之后再关火焖3-5分钟左右即可,香甜美味的蒸馒头就可以出锅了

大家看下,这样蒸出来的馒头松软可口,香甜美味,非常的好吃,而且自己蒸的比外面卖的还要劲道有嚼劲,非常的好吃

如何让馒头更松软好吃

【小贴士】:

1、我们用温水将酵母粉和白糖化开,水温不能过高,过高的话容易伤害酵母的活性;也不能过低,过低容易导致酵母发酵效果差。一般水温以不烫手为好,大概为30-50℃。一般我们做酵母水的时候夏天用凉水即可,冬天天冷需要用温水,这样酵母发酵的比较快。

2、酵母粉中加入适量的白糖,这样可以有效促进酵母的发酵,但是不能太多,一般加入半勺白糖即可,

3、揉面的时候揉搓的时间越长,吃起来越劲道,揉出来的面团表面越光滑,蒸出来的馒头越柔软又漂亮

4、醒发面团和馒头坯的时候如果阳光比较好的情况下可以放在阳光下,如果天气不好的情况可以放在家里温暖的地方,这样醒发的比较快

5、蒸馒头的时候一边是锅中上汽之后放入馒头,再大火蒸20-25分钟左右,天冷的时候一般蒸25分钟,天热的时候可以蒸20分钟左右。

6、馒头蒸好之后切忌直接打开锅盖,锅内外的温差比较大,容易让馒头急速回缩,造成死面的情况,一般我们是关火之后再焖5分钟左右,再揭开锅盖,这样馒头个个光滑洁白


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