面包的皮是从哪里来的

面包的皮是从哪里来的

生活常识常识百科2021-11-13 10:48:2420A+A-

   面包是由面粉经过加工制成的,这毫无疑问。

   普通的面粉里含有淀粉,所以面包一烘烤,其表层的淀粉变成了糊精--一种“胶”,把一颗颗的淀粉颗粒胶结成一层红色的硬皮。

   可是面粉里真的有淀粉吗?你要是不相信的话,可用下面的试验来验证 一下。

   拿一块生面团包在一块布里,就像盛在一只小口袋里那样,把面团浸在

   一碗水里淘洗,不时地揉搓它。水会变得和牛奶一样的白色。让它静置一会,你可以看到盒底有一层淀粉。

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